{"id":2178,"date":"2022-03-16T19:52:52","date_gmt":"2022-03-16T22:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/beta.desenrolaenaomenrola.com.br\/2022\/03\/16\/negocios-da-quebrada-fortalecem-setor-de-cervejas-artesanais-nas-periferias\/"},"modified":"2024-06-29T21:05:53","modified_gmt":"2024-06-30T00:05:53","slug":"negocios-da-quebrada-fortalecem-setor-de-cervejas-artesanais-nas-periferias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/territorios-criativos\/negocios-da-quebrada-fortalecem-setor-de-cervejas-artesanais-nas-periferias\/","title":{"rendered":"Neg\u00f3cios da quebrada fortalecem setor de cervejas artesanais nas periferias"},"content":{"rendered":"
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Moradores das periferias de S\u00e3o Paulo criaram suas pr\u00f3prias cervejas e buscam fazer com que a bebida produzida artesanalmente tamb\u00e9m esteja presente e seja disseminada “da ponte pra c\u00e1”.<\/p>\n<\/div>\n

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\n\t\t\tNo r\u00f3tulo da cerveja em lata da Bola V\u00e9ia tamb\u00e9m possui a representa\u00e7\u00e3o da quebrada, assim como na embalagem em garrafa. Antes, o r\u00f3tulo era apenas o logo da cerveja. Foto: Mateus Fernandes.
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O mercado de cervejarias artesanais que se popularizou principalmente nas regi\u00f5es centrais das cidades, \u00e9 um setor que desperta o interesse de muitos moradores das quebradas, seja para consumo, produ\u00e7\u00e3o ou comercializa\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Esse \u00e9 o caso de muitos empreendedores perif\u00e9ricos que produzem e comercializam o produto artesanal, com iniciativas e ideias criadas a partir de diferentes contextos.<\/p>\n

Cria\u00e7\u00f5es inspiradas no futebol de v\u00e1rzea, com intuito de combater r\u00f3tulos sociais ou de expandir o consumo da bebida produzida com melhores insumos, s\u00e3o algumas das v\u00e1rias motiva\u00e7\u00f5es dos empreendedores perif\u00e9ricos no ramo.<\/p>\n

Conversamos com tr\u00eas produtores e produtoras de cervejas artesanais da quebrada, que nos contaram sobre seus empreendimentos e atua\u00e7\u00e3o, confira:<\/p>\n<\/div>\n

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Bola V\u00e9ia <\/span><\/h3>\n<\/div>\n
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Morador da Casa Verde, zona norte de S\u00e3o Paulo, Rogerinho Ferradura \u00e9 o criador da cerveja Bola Veia<\/span><\/a>. O projeto de ter uma marca de cerveja surgiu atrav\u00e9s do seu canal no YouTube, o Programa Bola Veia<\/span><\/a>, onde o cervejeiro falava sobre futebol de v\u00e1rzea.<\/p>\n<\/div>\n

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“Durante a grava\u00e7\u00e3o, o pessoal tomava cerveja e foi a\u00ed que eu tive a sacada: criar uma cerveja e n\u00e3o ficar fazendo propaganda gratuita de uma grande marca do com\u00e9rcio”<\/p>\n

conta Rog\u00e9rio Gerv\u00e1sio, mais conhecido como Rogerinho Ferradura.<\/span><\/cite><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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No in\u00edcio, a cerveja era produzida no fundo do quintal de Rog\u00e9rio, pois era feita uma quantidade apenas para os participantes das lives consumirem. Com o tempo, os convidados gostaram da bebida e queriam encomendar para levar pra casa, e at\u00e9 os espectadores se interessaram.<\/span><\/p>\n

“Eu falei: ‘cara, tem que levar isso pra frente’. E j\u00e1 comecei a fazer o processo de registro, de produzir j\u00e1 de grande escala, de vir para uma cervejaria, foi quando me apresentaram a TRIA<\/span><\/a>, a\u00ed fizemos essa parceria de come\u00e7ar a produzir com eles”, conta Rogerinho sobre o in\u00edcio da cerveja Bola V\u00e9ia.<\/p>\n

Ele ressalta que, para a produ\u00e7\u00e3o da cerveja, utiliza um formato muito comum entre os produtores de cerveja artesanal e independentes. Alguns cervejeiros que n\u00e3o possuem a sua pr\u00f3pria cervejaria, f\u00e1brica ou espa\u00e7o adequado para a produ\u00e7\u00e3o, utilizam os equipamentos e espa\u00e7o de outras cervejarias j\u00e1 atuantes no mercado, que j\u00e1 produzem outras marcas.<\/p>\n<\/div>\n

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\n\t\t\tA embalagem \u00e9 um dos destaques da cerveja Bola Veia. Foto: Mateus Fernandes<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Para Rogerinho, um dos diferenciais nas vendas da Bola V\u00e9ia \u00e9 o r\u00f3tulo. O desenho, feito a m\u00e3o a partir de uma parceria, busca retratar “todos os guetos, o brasilz\u00e3o”, afirma.<\/span><\/p>\n

Segundo ele, o r\u00f3tulo da cerveja chamou aten\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios locais pela internet, fazendo com que a Bola Veia chegasse a outros estados, como Bras\u00edlia, Rio Grande do Sul e Paran\u00e1. <\/p>\n<\/div>\n

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“Ela n\u00e3o \u00e9 cara [a cerveja], mas eu n\u00e3o consigo fazer o valor das grandes marcas. S\u00f3 que assim, voc\u00ea vai tomar dez, vinte latinhas [das marcas populares], enquanto de uma boa artesanal voc\u00ea vai comprar cinco e vai ficar de boa, n\u00e3o vai ficar doid\u00e3o. \u00c9 aquilo: beba pouco, beba melhor”<\/p>\n

analisa o cervejeiro.<\/cite><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Enquanto n\u00e3o abre seu pr\u00f3prio bar, o morador da Casa Verde realiza suas vendas atrav\u00e9s da internet, nas redes da Bola V\u00e9ia<\/span><\/a>, bares parceiros, e na sua pr\u00f3pria casa, na zona norte de S\u00e3o Paulo, que tamb\u00e9m funciona como ponto de distribui\u00e7\u00e3o. O local ficou conhecido como a “Casa da V\u00e9ia<\/span><\/a>“.<\/p>\n<\/div>\n

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“Os amigos mais pr\u00f3ximos compra e toma l\u00e1 [em sua casa], a gente fica tomando na cal\u00e7ada ou no quintal de casa. E l\u00e1 dentro tem a decora\u00e7\u00e3o, que \u00e9 onde tiro as fotos, tudo no processo pra ser um futuro bar”<\/p>\n

finaliza Rogerinho Ferradura que tem seu quarto decorado com o tema da cerveja, espa\u00e7o que tamb\u00e9m utiliza como cen\u00e1rio para as fotos que usa na divulga\u00e7\u00e3o do seu produto.<\/span><\/cite><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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\n\t\t\tRog\u00e9rio Gerv\u00e1sio, mais conhecido como Rogerinho Ferradura, morador da Casa Verde, zona norte de S\u00e3o Paulo, produz a cerveja Bola V\u00e9ia, na TRIA, que fica em Santo Andr\u00e9. Foto: Mateus Fernandes.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\t\t\tFranklin e Rog\u00e9rio s\u00e3o parceiros de produ\u00e7\u00e3o h\u00e1 mais de 4 anos na cervejaria TRIA, onde Rogerinho come\u00e7ou com a produ\u00e7\u00e3o cigana. Foto: Gustavo Henrique.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\t\t\tRog\u00e9rio reserva uma parte do seu quarto como um \u201cmuseu\u201d, onde a decora\u00e7\u00e3o serve como cen\u00e1rio para as fotos de propaganda. Foto: Mateus Fernandes.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\t\t\tAlguns cervejeiros que n\u00e3o possuem a sua pr\u00f3pria cervejaria, f\u00e1brica ou espa\u00e7o adequado para a produ\u00e7\u00e3o, utilizam os equipamentos e espa\u00e7o de outras cervejarias j\u00e1 atuantes no mercado, que j\u00e1 produzem outras marcas.
\nFoto: Gustavo Henrique.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\tCorisca<\/span> <\/span><\/h3>\n<\/div>\n
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Criada por duas mulheres, Melissa Barbosa e sua parceira Eneide Pontes Gama, a cerveja <\/span>Corisca<\/span><\/a> surgiu em 2017, em Tabo\u00e3o da Serra, com a proposta de levar a cerveja puro malte para a periferia com um pre\u00e7o justo e acess\u00edvel.<\/span><\/p>\n

Segundo as fundadoras, a cria\u00e7\u00e3o da cerveja Corisca est\u00e1 aliada ao combate de r\u00f3tulos sociais machistas presentes na sociedade, que por muitos anos teve propagandas e seu consumo associados majoritariamente ao p\u00fablico masculino.<\/p>\n

“Nos tornamos ativas nos movimentos sociais da periferia, onde pegamos amor por temas de melhor qualidade de vida para os moradores da periferia sul de S\u00e3o Paulo, passamos por alimenta\u00e7\u00e3o org\u00e2nica, implanta\u00e7\u00e3o de coleta seletiva na cidade de Tabo\u00e3o da Serra, descobrimos temas de educa\u00e7\u00e3o inclusiva, economia criativa e circular, e temos nos dedicados a tornar sonhos em realidade”, conta Melissa sobre as motiva\u00e7\u00f5es e caminhos que percorreram at\u00e9 a cria\u00e7\u00e3o da cerveja Corisca.<\/p>\n

Melissa afirma que sempre teve curiosidade de experimentar uma cerveja puro malte diferente, artesanal, por\u00e9m n\u00e3o encontrava nenhuma \u00e0 venda na sua regi\u00e3o, achava apenas as cervejas industrializadas. <\/p>\n<\/div>\n

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“Eu lembro que na \u00e9poca, a gente pagava 30 reais em um copo de 300ml. E isso pra gente foi algo muito impactante, porque acabava que a gente n\u00e3o tinha a oportunidade de conhecer esse universo”<\/p>\n

conta a cervejeira, que complementa contando que alguns anos atr\u00e1s, para encontrar uma cerveja artesanal, precisava atravessar pontes e que atravessando essas pontes, encontrava mais uma barreira: os pre\u00e7os.<\/cite><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Interessadas em descobrir mais sobre esse mundo das cervejas artesanais, Melissa e Eneide se empenharam em aprender como funcionava a produ\u00e7\u00e3o e os componentes para criar sua pr\u00f3pria cerveja.<\/span><\/p>\n

Nesse processo, elas constataram que ao produzir atrav\u00e9s das cooperativas, ou no mesmo formato de produ\u00e7\u00e3o da Bola V\u00e9ia, utilizando o espa\u00e7o e equipamentos de outras cervejarias do mercado, o valor poderia ser barateado, pois a produ\u00e7\u00e3o e a compra dos ingredientes s\u00e3o feitas em maior volume, gerando assim menos custos individuais.<\/p>\n<\/div>\n

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\n\t\t\tAntes de se chamar \u201cCorisca\u201d, a cerveja criada por Melissa e Eneide se chamava \u201cBenedita\u201d. A mudan\u00e7a oficial do nome aconteceu no final de 2021, e junto realizaram a mudan\u00e7a no r\u00f3tulo da cerveja. Foto: Gustavo Henrique.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Melissa conta que no come\u00e7o tudo n\u00e3o passava de uma brincadeira. Elas fizeram o primeiro lote e viram que a escolha dos l\u00fapulos e a composi\u00e7\u00e3o feita favoreceram o sabor da cerveja. Depois desse resultado ficou mais f\u00e1cil, e assim, come\u00e7aram a viver da sua pr\u00f3pria cerveja.<\/p>\n

“Nesta peregrina\u00e7\u00e3o sentimos falta de uma boa cerveja a pre\u00e7o acess\u00edvel, ent\u00e3o nos tornamos empreendedoras da Cerveja Corisca, uma cervejaria feminista que surgiu com o objetivo de levar cerveja puro malte \u00e0 pre\u00e7o justo para periferia de S\u00e3o Paulo”, afirma Melissa.<\/p>\n

A cerveja Corisca<\/span><\/a> \u00e9 vendida e entregue toda semana, e via delivery de quarta a s\u00e1bado, al\u00e9m dos pontos de venda parceiros espalhados pela cidade. <\/p>\n<\/div>\n

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\n\t\t\tMelissa Barbosa, 44 anos, \u00e9 uma das criadoras da Corisca, junto com sua companheira Eneide Gama. Foto: Gustavo Henrique.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\t\t\tMelissa realiza a brasagem da cerveja. Foto: Mateus Fernandes.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\tGraja Beer <\/span><\/h3>\n<\/div>\n
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Leandro Sequele, educador h\u00e1 mais de 20 anos, \u00e9 o criador da cerveja <\/span>Graja Beer<\/span><\/a>, bebida que leva o nome do territ\u00f3rio onde foi criada, no Graja\u00fa, zona sul de S\u00e3o Paulo.<\/span><\/p>\n

Inicialmente a cerveja come\u00e7ou a ser pensada por um grupo de amigos, que de 2016 a 2018, pesquisaram sobre o mercado, e foi lan\u00e7ada oficialmente em 2018, no anivers\u00e1rio de S\u00e3o Paulo, no Centro Cultural Graja\u00fa.<\/p>\n

Leandro conta que uma das motiva\u00e7\u00f5es para a cria\u00e7\u00e3o da bebida, veio de uma percep\u00e7\u00e3o sobre o perfil de pessoas que consumiam a cerveja artesanal, o que acredita ser devido ao pre\u00e7o e a localiza\u00e7\u00e3o que normalmente se vendia o produto.<\/p>\n<\/div>\n

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“A gente s\u00f3 encontrava da mesma cor, do mesmo bairro, da mesma linguagem nos servi\u00e7os, na seguran\u00e7a, na cozinha, no atendimento. Chegou o momento que a gente falou: ‘p\u00f4, se a cerveja sempre faz parte do nosso dia a dia, por que ela t\u00e1 t\u00e3o distante do nosso povo? porque n\u00e3o a gente ter controle sobre isso?”<\/p>\n

aponta Leandro sobre um dos questionamentos que fez ao criar a Graja Beer.<\/span>
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O grajauense conta que a Graja Beer tamb\u00e9m tem a proposta de “beba menos, beba melhor”, e que o conceito vai al\u00e9m do consumo da cerveja.<\/span><\/p>\n

Ele relata ter consci\u00eancia que a periferia tem muitos problemas hist\u00f3ricos com bebida alco\u00f3lica e esse novo tipo de consumo tamb\u00e9m estaria atrelado a contribuir para evitar excessos. <\/p>\n<\/div>\n

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“Quando voc\u00ea come\u00e7a a consumir cerveja artesanal, seja pela quest\u00e3o do paladar ou pelo pr\u00f3prio valor dela, voc\u00ea consome diferente, voc\u00ea n\u00e3o vai tomar vinte cervejas artesanais, voc\u00ea vai tomar dois, tr\u00eas copos e se sente satisfeito”<\/p>\n

afirma.<\/cite><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Para ele, a Graja Beer n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 uma cerveja ou uma marca que busca lucro, mas um produto novo que se apresenta para as pessoas da comunidade atrav\u00e9s de uma s\u00e9rie de linguagens, como a identidade, a arte e o senso de pertencimento.<\/p>\n

“Quando a gente sai na m\u00eddia, a gente sai falando dos coletivos que vem dentro da Graja e ocupam, sobre a arte que tem na casa, que \u00e9 um artista do Cocaia, a gente t\u00e1 falando do mural que o Andr\u00e9 Bueno fez anteriormente, a gente t\u00e1 falando de uma s\u00e9rie de linguagens que fazem parte do que \u00e9 o ser Graja Beer”, aponta Leandro sobre toda rede que passa a se articular e fortalecer junto com a Graja Beer. <\/p>\n<\/div>\n

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\n\t\t\tO r\u00f3tulo da cerveja destaca o distrito do Graja\u00fa. Foto: Mateus Fernandes.
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A cerveja \u00e9 vendida na sede da Graja Beer, no Graja Beer Pub<\/span><\/a>, espa\u00e7o inaugurado um ano ap\u00f3s a cerveja, em 2019. A Graja Beer Pub \u00e9 o local fixo de venda da bebida, mas quando fecham parcerias ou produzem em outra cervejaria, realizam a venda no espa\u00e7o, conforme cada acordo, al\u00e9m da venda que tamb\u00e9m realizam via delivery.<\/p>\n

A produ\u00e7\u00e3o acontece em parceria com outras marcas e f\u00e1bricas, e assim como a cerveja Bola V\u00e9ia e Corisca, tamb\u00e9m utiliza a estrutura de cervejarias j\u00e1 atuantes no mercado. O local de produ\u00e7\u00e3o da Graja Beer \u00e9 alterado conforme as parcerias e possibilidades. <\/p>\n<\/div>\n

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“Se n\u00f3s juntarmos quatro, cinco cervejarias e fazemos uma produ\u00e7\u00e3o de uma base cervejeira, podemos fazer dez estilos diferentes a partir da mesma base e ter um barateamento dessa base gigantesco”<\/p>\n

destaca Leandro, que tamb\u00e9m prop\u00f5e com a Graja Beer uma produ\u00e7\u00e3o de forma cooperativa entre os produtores de cerveja artesanal nas periferias.<\/span>
\n<\/cite><\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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Ele afirma que conforme maior o volume comprado, menor acaba sendo o pre\u00e7o da unidade. Por isso, para ele, criar novas formas de produzir a cerveja artesanal \u00e9 uma das principais estrat\u00e9gias para manter viva as cervejarias independentes, principalmente as perif\u00e9ricas.<\/p>\n<\/div>\n

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\n\t\t\tLeandro, 38, \u00e9 idealizador da Grajabeer. Foto: Gustavo Henrique.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\t\t\tO bar, sede da Grajabeer, conta com diversas obras feitas por artistas locais. Foto: Mateus Fernandes.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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\n\t\t\tFachada da Graja Beer Pub, espa\u00e7o inaugurado um ano ap\u00f3s a cerveja, em 2019.<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Moradores das periferias de S\u00e3o Paulo criaram suas pr\u00f3prias cervejas e buscam fazer com que a bebida produzida artesanalmente tamb\u00e9m esteja presente e seja disseminada “da ponte pra c\u00e1”. No r\u00f3tulo da cerveja em lata da Bola V\u00e9ia tamb\u00e9m possui a representa\u00e7\u00e3o da quebrada, assim como na embalagem em garrafa. Antes, o r\u00f3tulo era apenas […]…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2164,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[511,510,509,53,49,36],"ppma_author":[75,432],"class_list":["post-2178","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-territorios-criativos","tag-cerveja","tag-cerveja-artesanal","tag-cervejarias-na-quebrada","tag-periferias","tag-territorio-da-noticia","tag-territorios-criativos"],"acf":[],"authors":[{"term_id":75,"user_id":3,"is_guest":0,"slug":"desenrola-jornalismogmail-com","display_name":"Reda\u00e7\u00e3o","avatar_url":{"url":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/avatar-desenrola.png","url2x":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/avatar-desenrola.png"},"first_name":"Reda\u00e7\u00e3o","last_name":"","user_url":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/","job_title":"","description":"Reda\u00e7\u00e3o Desenrola e N\u00e3o Me Enrola"},{"term_id":432,"user_id":21,"is_guest":0,"slug":"vocereporterdaperiferiagmail-com","display_name":"Voc\u00ea Rep\u00f3rter da Periferia","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/8088299945440ce7c7a19f76fbf2c1216f64af34e42089fd340e40418a667b1d?s=96&d=mm&r=g","first_name":"Voc\u00ea","last_name":"Rep\u00f3rter da Periferia","user_url":"http:\/\/","job_title":"","description":""}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2178"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3706,"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2178\/revisions\/3706"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2178"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/desenrolaenaomenrola.com.br\/novo\/wp-json\/wp\/v2\/ppma_author?post=2178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}